なんでもチャレンジ

珍しい野菜を料理!『レアベジ♪』桃かぶ編

カラフルで瑞々しい野菜や果物をみるとなんだかわくわくします。おいしそうなだけじゃなくて体にも良さそうな感じがするし、なにより綺麗で気持ちいいんです!新鮮で綺麗な野菜をみつけるだけでも元気になるんですけど、日頃見かけない珍しい野菜を発見したりするととっても嬉しくなります。もう気になってしょうがありません(笑)。ラッキーなことに近所で珍しい野菜を扱っているおしゃれな八百屋さんがあるのでいろいろ購入してブログで紹介してみようと思います。

野菜イメージ02

名付けて『レアベジ♪』

珍しい野菜を楽しもうってことでレアなベジタブルに楽しいイメージの音符をつけてみました。もちろん超レアってわけじゃなくて、ちょっと変わってるかな~、とか珍しいかな~、ってのを中心に気軽に楽しみながら紹介していきたいと思います。

記念すべき第1回目は『桃かぶ』です!

購入前桃かぶ01

行きつけの八百屋さんで発見したのがこちらの赤紫の物体。桃かぶです。とってもジューシーな甘みが特徴で生でも食べられるって書いてあります。野菜好きの私ではありますが、実は自分でかぶを購入したことはなく、千枚漬け以外はかぶを食べたことがありません。でも『桃かぶ』っていうフルーツなんだか野菜なんだかわからない名前に惹かれて購入しちゃいました。

でっかくてキャベツらしいキャベツも発見!

購入前キャベツ

買い物に行くと必ずキャベツを買う私ですが、スーパーでは見たことがないくらい大きなキャベツを発見しました。半分にカットしたキャベツと違って畑から採れたてって感じが満点で新鮮そうです。

糖度10以上のキャベツ?

松浪キャベツ値札キャベツなのに糖度が書いてあります!しかも「糖度10以上で芯まで甘い!?」。甘い上に芯まで食べられるなんてお得すぎる!と思ってこちらも購入して来ました。

ディップも一緒に購入!

購入前柚子とっ辛味噌

桃かぶの説明カードにディップ味噌が合うと書いてあったので店員さんお勧めの味噌も買ってみました。青唐辛子と柚子、そしてじゃこまで入ってて大人に人気らしいです。価格は578円。

『桃かぶ』ってこんな野菜!

桃かぶ01とっても綺麗な赤紫色でかわいい形をした桃かぶは調べてみると愛知県産が有名みたい。価格は208円でした。普通のかぶは葉酸やビタミンCが多いのですが、この桃かぶは栄養情報がネットでもみつかりませんでした。う~ん。なんか見た目はかぶっていうよりさつまいもっぽいかな(笑)

気になる断面は!?

カット後桃かぶ01中はどんな感じかな~とわくわくしながらカットしてみると以外にも真っ白でした(笑)。皮が厚いのか紫の太い縁がみえますね。

皮むきはピーラーで。

皮むき後桃かぶ丸くて滑りやすそうだったので包丁ではなくてピーラーで皮剥き。見た目は堅そうな皮ですが、予想外に簡単に剥くことができました。生食がお勧めと書いてあったのでこのままスティック状にカットします。

『松浪キャベツ』ってこんな野菜!

キャベツ

調べてみると松浪キャベツは寒玉といわれる冬が旬のキャベツで「松浪」っていうのは品種みたい。中でも泉州産(大阪の南部)の松浪キャベツが有名で、大阪の有名なお好み焼き屋さんでも採用されているキャベツなんだそうです。価格は300円でした。キャベツはビタミンKが豊富で、100gほど食べれば1日の必要量が採れるくらい含まれている優秀な野菜なんだって。

外側からめくりながら使っていきます

キャベツ中身

キャベツはカットしちゃうとそこから黒く変色したり傷んだりするので、私は必要な分だけ外側から葉っぱをめくって使っていきます。こうすると新鮮なままで結構日持ちするんですよ。食べれそうにない部分をとったらこんなにたくさんめくることになりました(笑)。この外側の葉っぱって食べれるのかな~?

というわけで早くも料理完成!

 

完成01

桃かぶはスティック状にカット。キャベツは適当なサイズにちぎってサッと湯通しして調理完成!料理とは言えないかもしれませんが、生食がおいしいって説明に書いてあったのでお許しください(笑)。カップに立てるといい感じです。テレビ見たり勉強したりするときにスナック菓子を食べるんじゃなくてこういうのを食べながらだとちょっとヘルシーな感じでいいですよね。

気になる味は?

桃かぶは予想以上にさっぱりしててほんのり甘みがありました。千枚漬けの様なシャキシャキした歯ごたえを予想してたんだけど、どっちかというとやわらかい感じで柿に近いかもしれません。苦みや灰汁のような野菜くささは一切なくて、甘すぎることもないので、まさにフルーツと野菜の中間です。瑞々しいのでぱくぱくと食べられちゃいますよ。ディップ味噌をつけると辛めの味噌が桃かぶの甘さを引き出してさらにいい感じでした。。。
って思ってたら後から味噌の辛さが襲ってきてむせまくりでした!この味噌侮るべからず。。。じゃこのだしが利いて和風の深い味がするな~と思っていっぱいつけたら後から辛さがじんわりと喉を直撃します。

カット後桃かぶ
キャベツの方も湯通ししたので緑色がとっても鮮やか。キャベツ独特の青臭さもなくて爽やかな甘みがおいしくてこちらもディップ味噌に合うのであっという間に食べちゃいました。甘みよりもキャベツ特有の青臭さがまったくないところが気に入りました。
ちなみにこのキャベツでお好み焼きも作ってみたんですけど、ほんとにお好み焼き屋さんに近い味になりました!すごく甘いというよりはキャベツの嫌な癖がなくて心地よい歯ごたえがあっておいしいって感じの仕上がりになるんです。包丁で切ってるときから普通のキャベツと感覚が違ってぐぐぐって感じでしっかりした切りごたえがあったのでその違いがよくわかりました。大阪の有名お好み焼き屋で使われてるってのも納得です。

それからディップ味噌はじゃこ味がかなりきいているのでおにぎりやご飯にも相性ぴったりでお勧めです♪。ただし、くれぐれもつけすぎて辛さで喉をやられないようにご用心を!

 

 

 

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