紫ニンジンってなあに？味はいいけど食べ方やレシピに注意してね！

行きつけの八百屋さんでまたまた変わった野菜を発見したまあ君です。今回は紫ニンジン！
人参といえばオレンジ色なのに紫色をしてるという珍しいニンジンの味はいったいどんな感じなんでしょうか？
どんな料理が向いてるかも含めて早速購入してためしてみたのでご紹介！

外側から見ると高級そうな紫色のにんじん

こちらのちょっと重々しい色をしたのが今回購入してきた「紫にんじん」です。普通のニンジンよりやや細身ですが、なんだか漢方薬で使う高麗人参みたいに霊験あらたかな感じがする風貌。
ちなみに価格は霊験あらたかなせいか180円とちょっぴりいいお値段でした。

紫ニンジンの断面は？ドキドキのカットです！

珍しい野菜を購入してきて毎回ワクワクするのがこの包丁でカットする瞬間。珍しい野菜って外見が変わってるものがおおいんっですけど、『中身は一体どうなってるんだろ～？』っていうのが多いんですよね。
紫にんじんっていうからには中も紫色なんだろうと思って期待に胸を膨らませつつカットしてみたら、写真の様な断面がでてきてびっくり！

紫色の服を着たにんじん？

どうやらこのにんじんは『皮』が紫なので紫にんじんというようです（笑）。
ピーラーで皮を剥いてみるとこんな風になりました。さっきまでのいかにも効能のありそうな姿から、ごく普通のニンジンになったというか、微妙にサツマイモ風になったというか、とにかく紫いろの服をきたようなニンジンになりました。紫色の部分がめちゃくちゃ鮮やかで、ほんとにおいしいサツマイモみたいですね。

紫ニンジンをスライスすると

ニンジンの皮は既にとってあるんですけど、表面部分に少し紫色が残ってるので、皮つきでカットしたみたいにみえますね。内部は色も質感も普通のにんじんですが、縁付でちょっぴり特別感じが残ってます。

まな板がえらいことに！

と、ニンジンの断面を観察してたら、まな板が紫色になってることに気づきました！
写真ではたいした事ないように見えますが、実際はもっと激しく紫色になってるんですよ。
しかも瀬在つけて洗ってもなかなか落ちないし、恐るべし紫にんじん。このにんじんをカットするときは木製まな板は要注意です。絶対プラスティック製のまな板の方がいいと思います。

あっという間に紫ニンジンの調理完了！

というわけでカットしただけで完成です！
大根もカットして野菜スティックにしてみました。これ決して手抜きじゃないんですよ（笑）。店員さんにお勧めの料理方法を聞いてみたところ、生でサラダにするのがいいよってことだったので、一番おいしい食べ方にしてみたってわけです。野菜スープ好きなのでスープに入れるのはどうかきいてみると、『ゆでると色が出ちゃってすごいことになってしまうのでダメです！』とやけに力説してたので、素直に従ってみました。

食べ方１柚子みそとマヨネーズのディップを付けて

今回はは柚子味噌とマヨネーズのディップでいただいてみると、固さは歯ごたえこそ普通のニンジンでしたが、味はちょっと味が濃くて味わい深いニンジンって感じでした。水分がちょっとだけ少ない代わりに味が濃くなってるって感じで、紫の皮つきに見えるのでちょっとオーガニックな気分も味わえましたよ。

食べ方２ 余った紫ニンジンはマリネに

紫ニンジンの余った方はマリネにしてみようと思ってガラスの器に詰めてみました～。
大根と交互に入れてみると、カラフルな野菜の色がガラスの器によく似合います。
こちらは数日漬け込むので、味はまた今度紹介しますね。

食べ方３ ダメっ！て言われたのに紫ニンジンをゆでてみた

ダメって言われると試したくなるのが人間ってものです。いたずら心も手伝って、紫にんじんを禁断の野菜スープに入れちゃいました。

が！ほんとに大変なことになちゃいました！
紫ニンジンの色がでてなんとスープが「黒色」に。。。
鍋の中はまるで地獄絵巻みたいで、ちょっとブログで紹介するのははばかられるので、ゆでた紫ニンジンの方をご紹介！（笑）一番右が生の紫ニンジンで左の３本が茹でたものです。皮の紫色が全体に広がって黒くなっちゃってますね。やっぱり店員さんのアドバイスを素直に（？）聞いておいてよかったです（笑）。

え～っ！珍しい野菜を販売してる八百屋さんが閉店しちゃった！

ところでこのブログで紹介してきた野菜はすべて「ベジキッチン北浜」っていうおしゃれな八百屋さんで見つけてきたものなんですが、なんと2015年4月末をもって閉店になっちゃいました(>_<)。

写真の様なこだわりの野菜をふんだんに使ったおいしいランチもあって、私のお気に入りスポットだったんで、しょっちゅう通ってたのに、本当に残念だな～。
今思えば、見た目がきれいでヘルシーでおいしいってだけじゃなくて、店員さんの笑顔や活気ある仕事ぶりが「みていて気持ちいいな～。」って感じで私の充電スポットだったってことを閉店になって初めて気づきました。
閉店は残念な事ではありますが、お店の方々にもっと感謝の気持ちを伝えたいなって思い、私のブログをみてくれてるかどうかはわかりませんが、ここに書いておきます。

「おいしくて元気のでるランチと野菜をありがと～！(^o^)/」